テ・リ・マ・カ・シ。

夏の岩牡蠣まつり2015＠鳥みき （鴨居）

７月3連休のスタートは岩牡蠣まつり（…なんて素敵な響き）に参加しました。
鳥みきさんは、店名からは想像できないけど、
美味しい魚貝と日本酒をだしてくれるお店なのです。
でもねー、遠いからこういう日にしか来れなかったり…。

ではでは、お料理とお酒、スタート。
ちゃんとコラボしてあるのでした。

だだ茶豆には白露垂珠　純米大吟醸　ＪｅｌｌｙＦｉｓｈ！と乾杯に用意してくたのに、
まさかの焼鳥からスタート（笑）。
でも、飲んでる途中ででてきたしね。
で、あわてて焼鳥に合わせて、と笑四季　おりがらみ生。


続いてつくね。松の寿　純米山田錦。これが今日イチ。
庄内産のサザエ壺焼き。原田は差し入れ♪


そして、待ってました！岩牡蠣３種類。
左から、茨城鹿嶋灘産　新潟産　庄内浜産。
お酒はその県のもので。
来福Ｘ純米　直汲み、たかちよ　からくち純米酒　夏限定おりがらみ、上喜元　純米吟醸　生酛生　特注酒。
鹿嶋灘の牡蠣は塩気がさっぱり。美味しい～。
新潟産は濃いー。
庄内浜産は口あたりがミルキーでなめらか。
ずいぶん違うのもだなぁ。


そしてカキフライは秋田産の岩牡蠣。岩牡蠣のカキフライは初めて❤
お酒は英君　夏吟醸改。
ここでまさかの刺し盛（笑）。そして分厚い骨せんべい。
他にも青煌　純米　爽、而今、旭興　無濾過生原酒夏しぼりたて　もいただいて大満足。

来年も参加させてくださいね。

外房酒蔵ツアー2015

今年の２月に行った外房の酒蔵ツアー、今更ながらＵＰします。
ここ３年、連続で行っているけど行くたびに発見がある。
今年は毎年同行する私含め3名に加え、
私の大好きなお店、田乃じさんの店主さんと彼女のお友達と5人のツアー。

2/11（祝）につなげて2/12はおやすみをとって1泊。
１軒目は木戸泉酒造さん。去年行ったときには社長さんに案内して頂いて、
今年は杜氏の壮司さんが案内してくださいました。

シンボルのおおきい杉玉、煙突。そして釜場や麹室。


こちらのもろみは泡立ちがすごい。ある意味アロマ的な香りも（笑）。
粕はがし中。重労働ですね。重たそう。


ここの試飲は大量にお酒がでてきます（笑）。古酒もおいしい。
左下は木戸泉さんをでて、駅前でランチ。私はアジのなめろうを。ちょっとしょっぱい。
つみれ汁はふわふわのつみれで冷えた体が温まる。
右下はが木戸泉さんで売ってた古酒ショコラ。古酒といただくと幸せ～な気分に。

さてさて、２軒目。
２年ぶりの吉野酒造さん。「腰古井」というお酒。
ここは見学はなく販売所に立ち寄らせていただきました。

吉野酒造さんの建物は有形文化財。古いけど綺麗な酒蔵です。
こちらでも試飲をたくさん（笑）。
腰古井の梅酒は大好き。すっきりしていて飲みやすい。
今回みんながはまったのは初めてみた「どろりんこ」。
濃厚な濁りだけど飲み口はすっきり。

さあさあ、最終地点。勝浦の東灘醸造さん。私の愛する酒蔵さん。

蔵の入口のワサビは健在。
今回は君塚社長が案内をしてくださった。

ここはコンパクトな建物ですが、とても機能的な造り。

もろみちゃんもすくすく育ってます。
つかっている酒米と試飲を。
でも、夜の宴会は鳴海三昧だからね。試飲はちびっと。

酒蔵ツアーをおえていつもお宿、民宿神田さん。
夜はこちらで君塚社長と中島杜氏と宴会なのだーー！
冷えた体をほぐすために順番にお風呂に。民宿だけど大きなお風呂でなんと！海草風呂。
海草のフコイダンが毛穴に浸透して、肌はすべすべ、保温効果絶大。

社長と杜氏も到着して宴会の始まり！

どれも本当においしい。お酒もすすむすすむ。

こちらの民宿の店主、トラさん。勝浦のトラさんで観光大使もされています！
トラさん、もうお腹いっぱいだよーといいつつ、貝、おいしい♪

宴会も終わり、寝酒の１杯。


朝はトラさんが普段入れない勝浦漁港を案内してくださると。
もちろん、よろしくお願いしま～す。

見学後は勝浦朝市をぶらぶらして恒例の「食堂いしい」さんで朝食？＆乾杯。

ここアジは美味しいねぇ。
名物の担担麺はシェアー。


ことしも盛りだくさんで楽しいツアーでした。
また来年。みなさんよろしくお願いします。

そーしーて、先日、田乃じさんで東灘醸造の会が開催されたのでした。
それはまたのちほどＵＰ！

ウニ祭り＠神田６５ （神田）

最近、チーズの種類が多くて楽しいお店をみつけまして。
何度か通っていたらお店の方が「ウニ祭り」やりますよ、と教えてくれたので
その場で予約。

ウニ祭り？？なんて贅沢な…。

メニューと口直しに頼んだピクルス。
ウニ、１０種類？！

乾杯のスパークリング飲みながら、ウニ。

２人でちょうど良い量が少しずつ。
バフンウニのほうが高級なのですね。特に北海道のエゾバフン。
まずはちびちび全部試食。ムラサキウニとバフンウニ、舌触りも違うのね。
ひとつひとつが味が全く違う。


２週目は白ワイン、赤ワインとあわせて薬味も少しもらって。
ウニと赤ワインって合うんだよね。しかも重めの赤ワインが。
意外なんだけど。

２年分くらいウニ食べた。
ちょっとチーズも、と頼んだシェーブル。トム・ド・プロヴァンス。
ハーブと胡椒がきいてておいしい。結構クリーミーだったな。
ウニとも合いました♪

Kさんとの肴コラボvol.4 お祭りver. @ちゃぶだい

これでオールシーズンとなる肴コラボ。
７月だし、お祭り気分でやりましょう、でお祭りＶｅｒ。
メニュー短冊も夏らしく作ってくれました～。
今回のメニューはこちら。


まずは前菜をつまんでいてもらおう。

チーズのおぼろ昆布和え（写真にない・・。）、さきいかチーズ、半熟うずらのゆかりのせ、
枝豆の香味オイル炒め、ちくわピーナツ。ししとうジャコ炒めはＳちゃんの差し入れ。
小さいスイカみたいなのは「ワイルドキュウリ」。Ｓちゃんのお取寄野菜に入ってたんだって。
あまずっぱい不思議な味。でもキュウリ。


今回、野菜スティックはいろんなディップを作ってみた。
・ＧＯＴＡＲＵさん直伝のタマネギソースをちょっとアレンジしたもの
・卵をつかわない自家製マヨネーズとツナのディップ
・レモンサワーを煮つめてチーズと和えたレモンクリームチーズ（ちょこっと酒盗混ぜた）
・Ｓちゃんの梅味噌
Ｋさんの十全ナス漬と梵天ナスのお刺身、栃尾油揚げ。
お酒は宮城県の７つの酒蔵がコラボして作ったお酒、ＤＡＴＥ７。


今回大人気だったメニュー。コブクロのザーサイネギ和え。
これがこの「蒲原」という新潟のお酒にぴったり。Ｏさんがおうちで3年寝かせていたのだそう。
綺麗な熟成感がごま油に合うのね。
お隣は椎茸とキュウリ、赤貝のヒモのゴマ和え。
ナムル盛り合わせはトマトと三つ葉、ズッキーニ、ぜんまいはＳちゃん。


お酒は新幹線開通お祝いバージョン。お酒がひとつひとつ違うのです。
下はソラマメと鶏ナンコツ炒めと私のお得意、シラスミョウガ。この季節はねー、ヘビーに登場する。


刺盛り。今回はカツオの塩たたき、ベーシックにイワシのなめろう、わらさのカルパッチョはだしゼリーをそえて。

こちらはＫさんの牛筋煮込み。
美味しい牛筋つかったとか。やわらかくてすごい旨味。


宝箱。お寿司です。数の子、鮭、とびっこ。食感がぷちぷち楽しい。


最後、下のお酒2本は絶滅種の酒米、イセヒカリを復活させて作ったというお酒。
さつま揚げはＯさんのお土産で湘南で買ってきてくれたもの。これがまたおいしい。
春巻の中は大根炒め。

今回は寝落ちが数人でたなぁ。みんな暑さで疲れてたのね。
でも、またまたとっても楽しかった。
お酒並べてとるの、忘れちゃったけど。
またやりましょうね♪

ちょっと早い七夕会＠やじまさん～川越散歩～打合せ？＠ＧＯＴＡＲＵさん

まだ紫陽花の綺麗なこの時期のやじまさん。初めて。
今回はどんな癒しが待っていてくれるのかな♪


お茶菓子でほっとひと息ついてお風呂に。
わぁ～♪素敵すぎる！

湯船つかってぼ～っと紫陽花を眺めるって幸せ。

あっという間にお食事の時間。

お酒にも紫陽花。
先付は生ウニの酢の物。ゴマ油がかかってる。
お刺身は、北海道のカレイ。天の川みたい！
鰹のなめろうは梶の葉に。

すっぽんの卵クローズアップ。

桃のハマグリ潮汁、
鮎の塩焼きがまた美味。
今回はワインも持ち込ませて頂いたのです。
アルザスのワイン。梅酒みたい。


平貝にはすっぽんの肝臓、新生姜を添えて。
お酒は珍しい銀シャリ。京都のお酒。
フルートグラスには枝豆のすりながしと湯葉、トウモロコシ。
豆乳豆腐はお口直しに。
すっぽん～お雑炊まで。

もちろん恒例の２次会も。

とりあえず、今日はここまで。